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Mirabellentorte!

Mirabellentorte!
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Mirabellentorte!

06. August 2024
Rezept von Gabi nach üppiger Mirabellenernte
Mirabellentorte (nicht vegan, aber sehr lecker!)
Zutaten:
750 g frische Mirabellen
etwas frisch gepresster Zitronensaft
125 g weiche Butter und etwas Butter für die Form
80 g Zucker
1 EL Vanillezucker
3 bis 4 Eier, je nach Größe
250 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl)
1 leicht gehäufter Teelöffel Backpulver
2 Esslöffel zarte Haferflocken
Belag:
Mirabellen waschen und abtupfen, halbieren und entkernen.
Mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Teig: 
Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker dazugeben und unterrühren,
nach und nach die Eier dazugeben und weiter rühren.
Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren, bis der Teig geschmeidig ist.
Die Backform (Springform geht gut) mit Butter einfetten und mit Haferflocken (ca. 1 Eßl.) bestreuen.
Den Teig einfüllen und glattstreichen, wieder mit Haferflocken (ca. 1 Eßl.) bestreuen, damit der Teig nicht durch Feuchtigkeit von den Mirabellen matschig wird.
Die vorbereiteten Mirabellen auf den Teig legen und andrücken.
Backen
Backofen vorheizen, die Torte bei 200 Grad etwa 30 Minuten backen,
dann die Torte mit Backpapier abdecken, damit die Früchte nicht dunkel werden,
und weitere 10 Minuten bei 170 Grad backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen.
Zur Mirabellentorte passen Sahne und Vanilleeis wunderbar. (Und jedenfalls mein Eis war vegan.)
Vegane Rezeptalternativen gerne an essbo@ernaehrungsrat-bochum.de

Anstehende Termine

02. November 2024
12:00 Uhr
Ahsener Allee 4, 45711 Datteln
03. November 2024
12:30 Uhr
Höfestraße 71, 44803 Bochum
10. November 2024
12:30 Uhr
Höfestraße 71, 44803 Bochum
16. November 2024
15:00 Uhr
Alsengarten, Hinterhof Alsenstr. 19a, 44789 Bochum
17. November 2024
12:30 Uhr
Höfestraße 71, 44803 Bochum
24. November 2024
12:30 Uhr
Höfestraße 71, 44803 Bochum
30. November 2024
15:30 Uhr
Gemeindesaal der Melanchthonkirche, Königsallee 48, 44789 Bochum
01. Dezember 2024
12:00 Uhr
Hof Bergmann, Höfestr. 71, 44803 Bochum